음식
한국 채식·비건 서바이벌 가이드 2026
2026 한국 채식·비건 식사 가이드 — 사찰음식, 본래 비건 메뉴, 서울 식당, 피해야 할 것(멸치육수).
한국은 일본보다 채식이 어렵지만 대부분 여행자가 예상하는 것보다는 쉽다 — 한국 불교 사찰음식 전통은 완전 비건이고 현대 비건 레스토랑은 2022년 이후 3배 늘었다. 가장 숨겨진 리스크: 채식처럼 보이는 음식에 든 멸치육수와 조개류 베이스. 이 2026 가이드는 안전한 비건 메뉴, 서울 추천 식당, 필수 한국어 문구를 정리한다.
본래 비건인 한국 음식
비빔밥(육회·계란 빼고 "고추장만" 요청), 잡채(고구마 당면 + 채소), 파전(새우 없는지 확인), 김치(대부분 비건이지만 새우젓 들어간 종류도 — 문의), 두부 요리(순두부찌개는 멸치육수가 흔하니 채소육수 버전 요청). 흰밥, 반찬류, 야채만두는 대부분 안전. 피할 것: "멸치"가 들어간 모든 것, 김밥 대부분(계란), 찌개 대부분(멸치육수).
서울 비건 레스토랑 (2026)
플랜트카페(이태원·홍대·압구정) — 완전 비건, 영어 메뉴, 브런치+디너. 산촌(인사동) — 고급 사찰음식 ₩40,000~60,000 코스, 예약 필수. 러빙 헛(홍대·강남) — 국제 비건 체인의 한국 메뉴. 마루(이태원) — 한국식 비건 찌개·비빔밥. 플랜트카페 홍대가 가장 쉬운 첫 방문, 산촌은 특별한 저녁용. 2026년 기준 서울 완전 비건 식당 약 30곳, 이태원·홍대·용산에 집중.
사찰음식 (sachal eumsik)
한국 사찰음식은 육·어·유·계란 + 오신채(마늘·양파·부추·파·달래)까지 제외 — 서양 비건보다 더 엄격하다. 산촌(인사동), 발우공양(조계사 인근) 같은 사찰음식 전문점에서 정통 코스 제공, 템플스테이 프로그램에도 포함. 다코스 ₩30,000~80,000. 발효 콩·참깨·계절 산나물이 풍미의 축이다.
비건 친화 문구
- "고기 못 먹어요" — 고기 못 먹습니다.
- "생선 못 먹어요" — 생선 못 먹습니다.
- "멸치 육수 안 되고, 채소 육수 주세요" — 멸치 대신 채소 육수.
- "계란 빼주세요" — 계란 빼고.
- "새우/젓갈 못 먹어요" — 새우/액젓 못 먹습니다.
- HappyCow 앱이 서울 최신 비건 리스팅 ("vegan" 필터 — "vegetarian" 아님).
김치는 항상 채식인가요?
아닙니다 — 시판 김치 대부분 젓갈(액젓·새우젓) 포함. 비건 김치는 건강식품점·비건 레스토랑에서 구할 수 있습니다. "젓갈 없어요?" 질문.
비건 한국식 바비큐가 가능한가요?
제한적 — 이태원 일부 매장이 식물성 바비큐(플랜트카페·러빙헛). 그릴 경험 자체가 고기 중심이라 식물성 단백질 보울이나 비건 찌개가 더 쉬운 대안.
편의점 음식은 비건 친화적인가요?
제한적이지만 가능 — 야채 김밥("계란 없이" 요청), 흰 삼각김밥, 과일, 야채 주스. 라벨에서 "어묵", "참치", "햄" 확인. 7-Eleven·CU는 2026년 4~6종 비건 옵션 비치.
한국 샐러드는 비건인가요?
경우에 따라 다름 — 그린 샐러드는 보통 비건이지만 드레싱에 멸치·액젓이 들어가는 경우 잦음. 드레싱 확인. 단무지·오이소박이는 대부분 비건.