한국

Sunchang Gochujang Village (순창고추장민속마을)

순창고추장민속마을은 전북 순창의 전통 고추장 마을로, 깨끗한 물, 안정적인 서늘한 공기, 일조 각도가 만든 미기후 덕에 700년 넘게 한국에서 가장 인정받는 고추장을 만들어 온 지역이다. 약 60개의 가족 공방이 한 마을에 모여 야외 옹기장에 줄지어 늘어선 항아리에서 고추장·된장·간장을 발효시킨다. 방문객은 개별 공방을 둘러보며 레시피별 시식을 할 수 있고, 직접 고추장을 담그는 체험 클래스도 가능하다. 작은 박물관이 지역 발효사 흐름을 정리해 준다. 약 2시간. 한겨울 발효 공정이 가장 잘 보이는 시기.